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近日，生姜價(jià)格一路走高，讓市民感嘆“姜你軍”又要卷土重來(lái)了嗎？
8月2日，來(lái)到美樂(lè)城商場(chǎng)負(fù)一樓的“美好之家”超市，據(jù)營(yíng)業(yè)員介紹，茄子豆角西紅柿等蔬菜價(jià)格相對(duì)上個(gè)月比較平穩(wěn)，漲幅不大。不過(guò)，作為餐桌上配菜的生姜價(jià)格，漲價(jià)速度有點(diǎn)快。
在生姜貨架上，價(jià)簽標(biāo)注為每500克10.8元。正在挑選生姜的市民李先生還以為是打錯(cuò)價(jià)簽了，一問(wèn)售貨員才知道，生姜漲價(jià)已經(jīng)有些日子了。
隨后，來(lái)到邯山區(qū)的乾政農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在市場(chǎng)中有不少售賣生姜的商家，陸陸續(xù)續(xù)有顧客前來(lái)詢價(jià)，但停下來(lái)購(gòu)買的顧客卻不多。這里姜的價(jià)格竟達(dá)到14元/斤，是去年5元/斤的近3倍，即便是有些發(fā)霉賣相不好的生姜，每斤也要賣到8、9元。市民郝女士直呼，“現(xiàn)在姜太貴了。”
郝女士說(shuō)道，她半個(gè)月前就來(lái)市場(chǎng)上問(wèn)過(guò)姜的價(jià)格，和現(xiàn)在的價(jià)格相差無(wú)幾。“那天我看到姜的價(jià)格后，還以為是某個(gè)商戶要價(jià)偏高呢，后來(lái)我在多多買菜上使用優(yōu)惠券，花費(fèi)8元才買了一斤生姜。今天家中的姜快吃完了，又來(lái)菜市場(chǎng)購(gòu)買，才發(fā)現(xiàn)是普遍漲價(jià)了。”
“市場(chǎng)上的零售價(jià)，也是隨行就市地上調(diào)。”蔚莊市場(chǎng)北側(cè)的商家李江芬在邯鄲做了20多年的生姜批發(fā)生意。提及生姜漲價(jià)，她直言，“生姜價(jià)格波動(dòng)屬于正常。”在她門市外，堆放了十來(lái)袋生姜，正等待裝車發(fā)走。正在清點(diǎn)庫(kù)存的李江芬說(shuō)道，生姜價(jià)格明顯上漲是在今年春節(jié)前后，如今的價(jià)格是自2020年后比較高的一次。“因?yàn)樯獫q價(jià)，每天賣出的數(shù)量也有所減少。去年，我家平均一天能賣出2000多斤生姜，今年一天只能賣出1500斤左右。”李江芬指著商鋪內(nèi)碼放整齊的生姜說(shuō)，“2021年，批發(fā)價(jià)最貴沒(méi)超過(guò)7元/斤，最低時(shí)4元/斤左右，而今年最貴的時(shí)候，批發(fā)價(jià)就達(dá)到12元/斤。”
“就算不漲價(jià)，每年8月至10月，也是生姜最貴的時(shí)候。”李江芬解釋，姜一般都是放在冷庫(kù)里貯藏著賣，目前市場(chǎng)上售賣的姜都是去年收獲的生姜。
“生姜一年只能種一季，每年清明節(jié)前后種植，10月份才能收獲。”此外，新姜成熟收獲后不能立馬上市，因?yàn)樾陆诟胁缓?，需要先放進(jìn)地窖儲(chǔ)存一段時(shí)間，過(guò)了休眠期才可以上市。
“現(xiàn)在新姜還沒(méi)下來(lái)，老姜庫(kù)存不多，但市民需求不減，價(jià)格就上漲了。”李江芬說(shuō)。那么，除了季節(jié)原因?qū)е律獫q價(jià)外，生姜價(jià)格“暴漲”的源頭在哪呢？帶著這個(gè)問(wèn)題，向館陶縣路橋鄉(xiāng)的種姜大戶張軍強(qiáng)求教。
今年是張軍強(qiáng)種姜的第十個(gè)年頭。說(shuō)起今年生姜價(jià)格的漲幅，張軍強(qiáng)坦言，今年生姜貴的兩個(gè)主要原因，一是種植生姜的農(nóng)戶減少了，種植面積減少了；二是天氣影響。
張軍強(qiáng)說(shuō)，2021年種植生姜的農(nóng)戶增多，種植面積也有所擴(kuò)大，而且當(dāng)年天氣氣候十分適宜生姜生長(zhǎng)，畝產(chǎn)量大，所以2021年生姜產(chǎn)量猛增。
“受供給需求影響，量多了，價(jià)格自然低。”張軍強(qiáng)回憶，當(dāng)年生姜收獲時(shí)，農(nóng)戶向收購(gòu)商出售帶土生姜的價(jià)格為一斤一元錢左右，而種植一畝生姜的成本大約為1.5萬(wàn)元，一畝地大約能收獲一萬(wàn)斤左右的生姜。“當(dāng)年，許多種植生姜的農(nóng)民連成本都收不回來(lái)，這也導(dǎo)致很多農(nóng)戶不愿意再種植，種植面積大大縮減，2022年生姜產(chǎn)量降了很多。”
“此外，更重要的原因是，2022年山東暴雨導(dǎo)致生姜大幅減產(chǎn)。”張軍強(qiáng)告訴記者，生姜種植難度較大，在種植期間，如果生姜被雨水連著浸泡三天，大部分會(huì)爛在地里。
“以山東省濟(jì)南市萊蕪區(qū)為例，去年那里的生姜減產(chǎn)70%以上。”他解釋道，當(dāng)時(shí)受雨水影響，許多農(nóng)戶地窖里儲(chǔ)存的姜被泡了水，還在地里的姜也被沖刷，因此收成大減。
山東省是北方生姜的主產(chǎn)地，市場(chǎng)中大部分生姜都來(lái)自山東，主產(chǎn)地產(chǎn)量驟減，自然導(dǎo)致價(jià)格有所上升。張軍強(qiáng)說(shuō)，“目前，帶土生姜的收購(gòu)價(jià)為7元左右，從農(nóng)戶手中收回生姜后，還需要運(yùn)輸、清洗、分銷等層層關(guān)卡，所以銷售到市場(chǎng)上的價(jià)格也會(huì)有所增加。”
此外，他坦言，蔥、姜、蒜等小宗蔬菜具有產(chǎn)地集中、庫(kù)存銷售、周期性強(qiáng)、價(jià)格波動(dòng)大等鮮明特點(diǎn)，對(duì)比其他蔬菜，價(jià)格更容易發(fā)生波動(dòng)。
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